贵州省作为我国西部地区重要的农业省份，近年来坚持把新型工业化作为高质量发展的首要任务，围绕农产品加工领域开展关键技术攻坚，取得显著成效。
一、强化科技创新引领，突破农产品加工技术瓶颈
贵州依托省内科研院所和企业技术中心，针对茶叶、辣椒、中药材等特色农产品，重点研发精深加工、保鲜物流、质量安全控制等关键技术。通过建立产学研协同创新平台，已成功突破低温萃取、微生物发酵等10余项核心技术，农产品加工转化率提升至58%。
二、推动数字技术融合，构建智慧化生产体系
省工信部门牵头实施“大数据+农产品加工”专项行动，在遵义辣椒加工区、黔南茶叶产区等重点区域布局智能生产线200余条。通过物联网设备实时监测生产数据，运用人工智能算法优化工艺流程，使得生产效率提升30%，产品不良率下降至2.1%。
三、完善产业生态体系，培育新型工业化载体
全省已建成农产品加工园区42个，集聚规模以上企业380余家。通过设立10亿元工业发展基金，重点支持企业开展技术改造和装备升级。同时建立“链长制”工作机制，由省领导牵头协调解决产业链关键技术攻关中的堵点难点问题。
四、突出绿色发展导向，提升产业可持续发展能力
在技术攻坚中特别注重绿色制造技术的研发应用，推广节能烘干、废水循环利用等环保技术。目前全省农产品加工企业清洁生产实施率达到85%，单位产品能耗较十三五末期下降18.7%。
随着关键技术攻坚的深入推进，贵州农产品加工业正从传统粗加工向精深加工转变，从资源消耗型向创新驱动型升级。下一步，贵州将继续聚焦智能化、绿色化方向，力争到2025年建成具有全国影响力的特色农产品加工技术创新高地，为全面推进乡村振兴提供坚实支撑。
